• Lorem ipsum

Foto-18-06-19-18-06-03.jpg

 

Wat heb je nodig:

 

Voor 2 ontbijttaartjes:

Voor de bodems:

Voor de vulling:

Voor de topping: 

Zo maak je het:

  1. Bekleed de bodempjes van de springvormpjes met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie. 
  2. Doe alle ingrediënten voor de bodempjes in een mengkom en kneed tot één geheel. Verdeel het deeg over de bodempjes van de springvormpjes en duw aan met de vingertoppen. Maak de vingertoppen evt. nat met koud water om een mooie egale bodem te maken. 
  3. Schuif de taartjes de koelkast in en ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling. 
  4. Doe de yoghurt, erythritol en de vanille in een mengkom en roer dit goed door elkaar. 
  5. Gebruik je gelatine? Laat de blaadjes gelatine los van elkaar in een badje koud water slap worden. Zodra deze slap zijn kun je ze uitknijpen. Verwarm ze al roerende in een pannetje met enkele eetlepels water. Zodra de gelatine is opgelost kun je het pannetje van het vuur halen. Voeg de yoghurtmengsel toe terwijl je klopt met een garde om de klontjes te voorkomen. Ga vervolgens verder naar stap 7.
  6. Gebruik je agar agar? Kook de agar agar in een klein beetje water. Blijf ondertussen goed roeren. Voeg de yoghurtmengsel toe en kook dit zo’n 2 minuten, blijf ondertussen goed roeren. Haal het pannetje van het vuur.
  7. Verdeel het yoghurtmengsel over de bodempjes en schuif de taartjes de koelkast in voor zo’n twee uur zodat de vulling goed op kan stijven. 
  8. Ga ondertussen aan de slag met de tropische crumble. Oh My, wat is dit een feest! Maal alle ingrediënten fijn tot een ruwe crumble die iets blijft plakken. Is de crumble te droog? Voeg dan wat extra kokosmelk toe. Is de crumble te nat? Voeg dan wat extra kokosrasp toe. Zet de crumble nog even in de koelkast zodat de smaken nog meer tot hun recht kunnen komen. 
  9. Verdeel de crumble over de taartjes en serveer de taartjes met een grote glimlach. Geniet ervan met een kokosnoot met een rietje in jouw linkerhand, een tropisch taartje in jouw rechterhand en een opblaas krokodil aan je voeten. Dit is een feest!

 

Bron/foto: Marike van Oh my pie