• Lorem ipsum

81238351_757519804731226_2743177089785690500_n.jpg

Wat heb je nodig:

  • 100 gram Greensweet Sweet 
  • 250 gram slagroom met een snufje zout
  • 1 vanillestokje
  • 125 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 250 gram pure chocolade van >72%
  • Cacaopoeder
  • Optioneel: 50 cc likeur naar smaak

Zo maak je deze heerlijke truffels:

Breng de slagroom met het zout en het opengesneden vanillestokje tegen de kook aan en laat het op een kookplaatje 20 minuten trekken. Zorg dat het niet gaat koken en roeren is ook niet nodig. Haal de slagroom daarna van het vuur en voeg de Sweet toe. Roer de Sweet tot deze geheel is opgelost en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.

Klop de boter met de mixer tot een gladde massa. Voeg al mixend het slagroommengsel toe. Roer de likeur erdoor.

Als het mengsel schift is het te koud, verwarm het dan au bain-marie iets op. Als het mengsel te slap is laat het dan afkoelen in een kom ijswater en klop het op.

Vul een spuitzak met het mengsel en spuit met een gladde spuitmond bergjes op vetvrij of bakpapier en steek er een cocktailprikker in. Leg deze drie kwartier in de vriezer. Neem vervolgens steeds 10 slagroomvullingen uit de vriezer en haal deze 1 voor 1 door de warme chocolade. Wentel de truffels door de cacaopoeder en laat ze afkoelen.

Bewaar de truffels in de koelkast of vries ze in voor een lange termijn.

KHA slagroomtruffels met maar 2 KH per truffel, smullen maar !

 

Bron/foto: @dekoolhydraatarmekeuken via instagram