Zwarte bonen met wortel in tomatensaus

zwartebonenmetwortelintomatensaus.jpg

Wat heb je nodig( 2 porties) 

200 gram zwarte bonen (gekookt, schoongespoeld),

1 blik gepelde tomaten (of tomatenblokjes),

1 el tomatenpuree, snuf chili vlokken,

1 wortel (geraspt),

1 teentje knoflook (fijn geperst),

1 el greensweet syrup gold,

zout en peper naar smaak.

Optioneel: 1/2 el maïzena of arrowroot

Stap 1

Pak een ruime pan en doe hier wat water of (kokos)olie in. Wanneer de pan goed warm is, voeg je de knoflook en geraspte wortel toe.

Stap 2

Voeg de zwarte bonen, blik gepelde tomaten, tomatenpuree en chili vlokken in de pan. Roer goed door elkaar en laat het voor een minuutje of 10-15 min. sudderen. Is de saus te dun? Voeg dan een 1/2 el maïzena of arrowroot toe.

Stap 3

Roer 1 el greensweet syrup gold toe aan het mengsel en breng verder op smaak met zout en peper.

Stap 4

Vul jouw wrap met dit mengsel en voeg er nog wat (veld)sla bij 

Ook lekker met wat (kokos)rijst….

 

Bron/foto: Manon van Vegan Flavours ( @veganflavours via instagram)

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »