Dit heb je nodig:

6 bananen
200 gram havermeel ( 100% glutenvrij, biowinkel) of volkoren boekweitmeel
100 gram fijn gemalen hazelnoten
100 gram zonnebloempitten
een eetlepel wijnsteenbakpoeder
2 eetlepels Green Sweet Extra Sweet
5 druppels Green Sweet vloeibare stevia Naturel

Voor de topping:

2 bananen, in mooie plakjes gesneden

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 175 graden, vet een middenmaat cakeblik in met kokosolie, bekleed met bakpapier.

Pureer alles voor de cake in de keukenmachine tot een zeer fijne massa.

Stort in het blik, en verdeel. Beleg het beslag dakpansgewijs met de plakjes banaan. Bak de cake in het midden van de oven gaar in ongeveer 40 minuten, blijf tussentijds goed controleren.

Laat afkoelen.