Voor 16 stukjes amandel fudge heb je nodig:

• 125 ml pure, eventueel homemade (kokos) amandelpasta
• 2,5 EL kokosolie
• 2 EL Syrup Gold van Green Sweet of meer naar smaak
• 25 gram ongebrande en ongezouten amandelen, grof gehakt

Extra:

• (siliconen) ijsblokjes- of bonbonvorm, ik gebruikte een siliconenvorm voor ijsjes die de vorm heeft van chocolade repen

Zo maak je de amandel fudge:

Meng de amandelpasta met de Syrup Gold en de kokosolie in een pannetje. Warm langzaam op en roer goed zodat de kokosolie goed vermengt met de amandelpasta. Schenk het mengsel over in een vorm, verdeel de gehakte amandelen erover en zet de vorm in de vriezer.

Haal na 3-4 uur de fudge dan uit hun vorm en bewaar de fudge daarna in een zakje of bakje in de vriezer. Laat de fudge iets ontdooien voor je hem op eet, dan is hij het lekkerst.

Bron/foto: Manon van Healthyfoodie Manon