Wat heb je nodig voor 1 portie:

• 1 appel
• 1 tl kaneel
• Paar rozijnen
• Amandelschaafsel
• 55 gram boekweitmeel
• 25 gram Green Sweet erythritol
• 40 gram harde boter

Zo maak je deze crumble:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij de appel in stukjes en meng dit met de kaneel, rozijnen en amandelschaafsel. Doe de mix in een oven bestendig schaaltje.

Mix in een ander schaaltje het boekweitmeel, de erythrithol en de boter. Dit kan je mixen met een mixer, maar met je handen gaat het net zo snel. Maar wrijvende bewegingen met je vingers, zodat de boter goed loskomt en mengt met het meel en de erythritol. Probeer ervoor te zorgen dat je de boter niet te zacht laat worden tussen je handen. (het moet namelijk we een crumble blijven en geen samenhangend deeg)

Dan kan je de crumble over het appelmengsel strooien en zet het schaaltje dan voor 15 minuten in de voor verwarmde oven.

Na 15 minuten haal je het schaaltje eruit en roer je met een vorkje de crumble laag iets los. Dit zorgt er voor dat zo de onderste laag ook gaar wordt. Zet de oven op 175 graden en zet het schaaltje voor nog 10 tot 15 minuten in de oven. Let tussendoor goed op dat die niet te hard/donker wordt.

En klaar is je heerlijke glutenvrije appel crumble.

Eet het als ontbijt, toetje of lekkere snack. Heerlijk met wat ijs, kwark of slagroom.

Bron/foto: Tiffany van TiffsKitchen