• Lorem ipsum

87559823_151566509259627_6730969820465848316_n.jpg

Wat heb je nodig:
Voor de cakebodem: taartvorm 20 cm doorsnede

Voor de vulling:

Voor de versiering:

Zo maak je deze koolhydraatarme schwarzwalder kirsch taart:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden
  2. Meng de roomboter, monchou, vanille en greensweet erythritol tot een glad mengsel
  3. Mix de eieren er een voor een bij
  4. Meng in een aparte bak de amandelmeel, bakpoeder, zout en cacaopoeder
  5. Voeg dit toe aan het boter/monchou mengsel en mix dit tot een glad beslag
  6. Voeg eventueel extra cacao of erythritol toe naar smaak
  7. Bak de cake in een ronde vorm van 20 cm doorsnede in circa 35 minuten gaar in de voorverwarmde oven
  8. Controleer of de cake droog is door met een prikker in het deeg te prikken. Komt deze er droog uit dan is de cake goed, is deze nog vochtig, dan nog wat langer in de oven
  9. Haal de cake uit de vorm en laat deze afkoelen
  10. Snijdt de cake in 3 gelijke plakken
  11. Laat de kersen uitlekken en kook het vocht totdat het een stroop wordt
  12. Voeg er eventueel kirsch naar smaak aan toe
  13. Je kunt het sap ook binden met een paar theelepels arrowroot poeder ( maak eerst een papje van het poeder met een klein beetje water en voeg toe aan mengsel) of gebruik 9 gram Greensweet Gelei Kristal
  14. Hier voeg je dan de kersen aan toe zodat je als het ware een soort taartvulling krijgt
  15. Roer de mascarpone los met een lepel, maar niet te lang dan worst het te dun
  16. Klop de slagroom stijf met Greensweet Sweet
  17. Meng de mascarpone met de slagroom
  18. Bouw de taart als volgt op: 
  19. Sprenkel de kersensiroop over de 1e cakelaag en strooi een deel van de kersen erover
  20. Smeer de dikke laag mascarpone/slagroom mengsel over de kersen
  21. Leg de 2e plak cake erop en wederom een laag kersen en mascarpone/slagroom 
  22. Hou een paar kersen apart voor de laatste versiering bovenop de taart
  23. Dek af met de laatste plak cake
  24. Smeer de bovenkant af met de mascarpone/slagroom en maar mooie toefjes als versiering
  25. Rasp de chocolade repen met een kaasschaaf en mens melk rasp en pure rasp door elkaar
  26. Strooi het schaafsel over de bovenkant en als laatste de kersen erop

 

Bron/foto: de koolhydraatarme keuken